清炒莴笋是一种简单易做的家常菜品，其特点是清爽可口，营养丰富。下面是具体的做法：
材料：莴笋一根，油盐适量，几粒花椒，蒜末适量。
做法：
1. 莴笋去皮洗净后切成菱形块（或斜刀片），这样炒出来的莴笋更容易熟透，也更美观。
2. 在热锅中倒入适量的食用油，微火下放入几粒花椒粒炸香。然后用漏勺把花椒粒捞出，留下炸过的油。
3. 将莴笋片放入油中，用大火快速翻炒至莴笋略微熟透但仍保持脆感。根据个人口味可以适量加盐调味。
4. 炒至莴笋变色、略微软化时，加入蒜末增香，继续翻炒均匀，使蒜末的香味充满整个厨房。
5. 炒至莴笋全部熟透且颜色均匀后即可关火，装盘即可食用。
此菜品简单清爽，没有过多繁琐的步骤，适合忙碌的上班族们在家里快速制作美味的菜肴。同时，莴笋富含丰富的维生素和矿物质，有清热解毒、助消化和防止便秘的功效，适量食用有益于健康。
